Albergo Ristorante Selvatico
Via Silvio Pellico 19, 27055
Rivanazzano Terme (PV)
Lombardia
Telefono: +39 0383 9447201551076
Email: info@albergoselvatico.com
Sito web: www.albergoselvatico.com
A Rivanazzano Terme, all’inizio della Valle Staffora in Oltrepò Pavese, dal 1912 sorge l’Albergo Selvatico. La filosofia della Famiglia Selvatico, che da quattro generazioni ne è la proprietaria, non è mai cambiata nel corso del tempo tanto da farle dire che “dal 1912…è la storia dell’accoglienza”.
La Cucina dell’Albergo Il Selvatico è curato direttamente da Michela Selvatico e Piera Spalla , Cuoca dell’Alleanza Slow Food, che giorno dopo giorno selezionano le materie prime, per proporre agli ospiti e clienti piatti legati alla tradizione e all’identità di Rivanazzano Terme e dell’Oltrepò Pavese.
Un attenzione particolare ed importante la selezione delle materie prime che segue l’andamento stagionale e proprio per la natura morfologica del territorio (pianura, collina e montagna) offre la quasi totalità dei prodotti acquistati direttamente dai produttori.
La famiglia Selvatico è orgogliosa di affermare che da circa 20 anni propone nella cucina del proprio ristorante piatti con il peperone di Voghera. All’epoca, venimmo avvicinata dal prof. Megassini, che ci propose di partecipare ad un incontro con i vecchi “ tesorieri” dei semi del peperone di Voghera, per iniziare un percorso di valorizzazione dell’ortaggio stesso.
Subito intuimmo che era veramente un prodotto che con la nostra cucina avremmo potuto ottenere piatti interessanti, tradizionali e anche innovativi, dato le sue caratteristiche.
Il tempo ,la costanza e soprattutto la ricerca scientifica hanno dimostrato che si tratta di “un ortaggio dalle caratteristiche organolettiche davvero particolare” perciò utilizzabile sia in versione dolce che salata.
Tra i servizi offerti:
- Ristorazione (vedi menù)
- Dal martedì al venerdì: 12.30 – 14.00 | 20.00 – 21.30
- Sabato: 12.30 – 13.30 | 20.00 – 21.30
- Domenica: 12.30 – 14.00
- Soggiorno (scopri il nostro Albergo)
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